コーヒー

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初心者でもわかる食品営業届出制度〜申請編〜

コーヒーの販売をしてみたいと思っている方はぜひ一度お読みください!コーヒーをどういう形でお客様に提供するのかで必要な届出は変わります。今回はネットショップでの販売のためにどんな事をしないといけないのか、私が実際にどのように手続きをしたのかを...
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ハンドピックって知ってますか?説明とやり方と取り除くべき豆を紹介

ハンドピックハンドピックって知ってますか?ハンド=手ピック=摘む、ついばむ、除き取る、選ぶ等ということは、ハンドピック=手で摘む?手でついばむ?コーヒー豆に関することについては、「手で除き取る」でしょうね。ハンドピックは、コーヒーの生豆にあ...
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コーヒーの焙煎度合 3つの種類と8つの種類

コーヒーの味を決める要因の一つとして、焙煎があります。焙煎度は、3つと8つになります。誤解ないようにお伝えしますが、この2つの区分は、別物です。焙煎とは焙煎とは、コーヒーの生豆に熱を加えて水分を抜き、色々な成分を変化させて、コーヒー豆にする...
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第2回の失敗を受けて。焙煎初心者への4つの提案!

やはり難しかった・・コーヒーの焙煎体験をした時には、意外とできるかも。と思っていましたが、実際自分ひとりで焙煎作業を行うと、失敗だらけ。やはりそう簡単に物事は進みません。コーヒーの焙煎ってやっぱり難しいジャン!そう思われている方たくさんいる...
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第1回 手焙煎チャレンジ

初めにコーヒー豆を焙煎したことはありますか?コーヒー豆は自分で焙煎することができます。自分で焙煎した豆は、多少どのようなものであれ美味しく感じるものですし、何せ新鮮な味を味わえます。コーヒーは嗜好品ですので、焙煎仕立ての味、数日経ってからの...
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【暁陶房さん】珈悦Candy体験記

ずっと自分達に合う焙煎機を探していました。条件としては、やはり、価格。あまり高い焙煎機は買うことができません。次に、直火焙煎でもいいのですが、遠赤外線の焙煎がいいなと思っていましたので、遠赤外線で焙煎ができるもの。最後に、あまり煙を出さない...
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JCQA認定コーヒーインストラクター3級!講習会体験記

【コーヒーの勉強ってどうしたらいいんだろう】コーヒーの勉強ってどうやってしたらいいんだろう?ありさん&ありんこはコーヒーについてより多くの勉強がしたいと思ったときにすごく迷いました。書店でコーヒーの教本を購入したりYouTubeで見たりと、...
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UCCコーヒー博物館 春の香遊会(体験記・後編)

さて、UCCコーヒー博物館 春の香遊会に行ってきました!後編です。前編はこちらからどうぞ!まめゴン前編でもご紹介しました、コーヒー豆で作られた怪獣ですが↓これです。名前はまめゴンと言いますが、教えていただいたのはまめゴンInstagramで...
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UCCコーヒー博物館 春の香遊会(体験記・前編)

まず初めに【現在、UCCコーヒー博物館は閉館中です。秋の香遊会が9月の末に開催されます。このブログを読んで気になった方はぜひ一度UCCコーヒー博物館を訪れてみてください!】UCCコーヒー博物館は、兵庫県神戸市のポートアイランド内にある施設で...