コーヒー 電動ミルと手動ミルで挽いた豆の違いを検証！
はじめに 電動と手動。 動かした方の違いこそあれ、豆の出来はどうなんでしょう？ そんな疑問を持ったことはありませんか？ 豆を挽くミルによっては、微粉が発生します。 ドリップのペーパーが詰まってしまったり、ドリップしているときにお湯が綺麗に落...
コーヒー 
コーヒー どっちの飲みまショー【陶器】対【磁器】コーヒーカップを考えよう
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 自家焙煎珈琲と手しごとの小さなお店ティアレと申します。気軽に「ティアレ」とお呼びください。自家焙煎したコーヒー豆を中心に、ドリップバック等...
コーヒー 【コーヒー飲んでみた】ブラジルプラナウト農園スーパーナチュラル
気になるコーヒーを実際に飲んでみてレビューする、「コーヒー飲んでみた」今回は、ブラジルプラナウト農園のスーパーナチュラルです。 今回の焙煎は深入りにしてみました。 深入りにすると、当然苦みが増しますが、さてどうなったのか、最後までご覧くださ...
コーヒー 初心者でもわかる食品営業届出制度〜現地調査編〜
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 自家焙煎珈琲と手しごとの小さなお店ティアレと申します。気軽に「ティアレ」とお呼びください。自家焙煎したコーヒー豆を中心に、ドリップバック等...
コーヒー 【コーヒー飲んでみた】ゲイシャ種 エチオピア ゲレナ農園 G3
数あるコーヒーの中から、私が美味しそうと思ったコーヒーを実際に飲んで体験談を語ります。 今回は、エチオピア ゲレナ農園のゲイシャ種Ｇ３です。 コーヒーにおいて、ゲイシャ種といえば、原種で希少なコーヒーの一つとされています。 この希少なコーヒ...
コーヒー 第３回目の手焙煎。これを見れば焼き加減の具合がわかる
手焙煎記録３回目。焙煎に大切なもの。 焙煎度合、どのくらいで焙煎を止めるか、焙煎士の腕の見せ所でもあるし、焙煎所のカラーを見せるところです。 前回の反省は反省として、次のステップ、焙煎度合について対策を立てて今回も頑張っていきます！ 前回の...
体験記 【食品衛生責任者認定講習会】
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 自家焙煎珈琲と手しごとの小さなお店ティアレと申します。気軽に「ティアレ」とお呼びください。自家焙煎したコーヒー豆を中心に、ドリップバック等...
コーヒー コーヒー豆を入れる袋を選ぶ理由とおすすめ袋の型４種
コーヒー豆の袋を選ぶ理由 焙煎したコーヒー豆を買っていただいたお客様へ発送する際、どの袋を選ぶかによってその作り手がどれだけ自分の焙煎豆に対する愛情持っているか、美味しく飲んでいただきたいかがわかると思います。 なぜコーヒー豆を入れる袋に悩...
コーヒー 初心者でもわかる食品営業届出制度〜申請編〜
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 自家焙煎珈琲と手しごとの小さなお店ティアレと申します。気軽に「ティアレ」とお呼びください。自家焙煎したコーヒー豆を中心に、ドリップバック等...
コーヒー ハンドピックって知ってますか？説明とやり方と取り除くべき豆を紹介
ハンドピック ハンドピックって知ってますか？ ハンド＝手 ピック＝摘む、ついばむ、除き取る、選ぶ等 ということは、ハンドピック＝手で摘む？手でついばむ？ コーヒー豆に関することについては、「手で除き取る」でしょうね。 ハンドピックは、コーヒ...