焙煎

珈悦Candyって珈悦シリーズの長女、「珈悦Candy」は、京都府宇治市炭山にある、暁陶房さんが開発したコーヒー焙煎器です。「機」ではありません「器」です。暁陶房さんです。私は、一目見た時からすっかり気に入ってしまい、ティアレのコーヒーは珈...

自家焙煎したコーヒー豆を中心に、ドリップバック等を販売しています。ブレンドや、シングルオリジンのコーヒーなど、焙煎器「珈悦」で焙煎したコーヒー豆を販売しています。ぜひ一度お越しください。自家焙煎珈琲と手しごとの小さなお店ティアレ

やるきっかけこれまで、生豆１００ｇの手網焙煎をコツコツ練習してきました。１００gの焙煎は、何とか様になってきました。ここらで・・いつまでも１００gではなくて、ここらで２００ｇの手網焙煎をやってみようと奮起し、チャレンジしてみました。焙煎する...

手焙煎記録３回目。焙煎に大切なもの。焙煎度合、どのくらいで焙煎を止めるか、焙煎士の腕の見せ所でもあるし、焙煎所のカラーを見せるところです。前回の反省は反省として、次のステップ、焙煎度合について対策を立てて今回も頑張っていきます！前回の反省点...

コーヒーの味を決める要因の一つとして、焙煎があります。焙煎度は、３つと８つになります。誤解ないようにお伝えしますが、この２つの区分は、別物です。焙煎とは焙煎とは、コーヒーの生豆に熱を加えて水分を抜き、色々な成分を変化させて、コーヒー豆にする...

やはり難しかった・・コーヒーの焙煎体験をした時には、意外とできるかも。と思っていましたが、実際自分ひとりで焙煎作業を行うと、失敗だらけ。やはりそう簡単に物事は進みません。コーヒーの焙煎ってやっぱり難しいジャン！そう思われている方たくさんいる...

初めにコーヒー豆を焙煎したことはありますか？コーヒー豆は自分で焙煎することができます。自分で焙煎した豆は、多少どのようなものであれ美味しく感じるものですし、何せ新鮮な味を味わえます。コーヒーは嗜好品ですので、焙煎仕立ての味、数日経ってからの...

ずっと自分達に合う焙煎機を探していました。条件としては、やはり、価格。あまり高い焙煎機は買うことができません。次に、直火焙煎でもいいのですが、遠赤外線の焙煎がいいなと思っていましたので、遠赤外線で焙煎ができるもの。最後に、あまり煙を出さない...