体験記

コーヒー

1000円くらいで買えるコーヒー用具3選!

コーヒーを淹れてみたいけど、道具も結構高いし、揃えるとなると大変だよな・・気軽にコーヒーを楽しみたいなーという方の為に、「だいたい」1,000円で買えるコーヒー用具を3点ご紹介します。ダイソーさんのコーヒーミル 500円HARIO(ハリオ)...
コーヒー

【コーヒー飲んでみた】ブラジルプラナウト農園スーパーナチュラル

気になるコーヒーを実際に飲んでみてレビューする、「コーヒー飲んでみた」今回は、ブラジルプラナウト農園のスーパーナチュラルです。今回の焙煎は深入りにしてみました。深入りにすると、当然苦みが増しますが、さてどうなったのか、最後までご覧ください。...
コーヒー

初心者でもわかる食品営業届出制度〜現地調査編〜

先日は「初心者でもわかる食品営業届出制度〜申請編〜」の記事を書きましたが、今日はその後の現地調査の解説になります。結論から言いますと申請したらすぐにOKがでるものと思っていたのに、結局まるまる一ヶ月かかっています。なぜそんなにかかったのかよ...
コーヒー

【コーヒー飲んでみた】ゲイシャ種 エチオピア ゲレナ農園 G3

数あるコーヒーの中から、私が美味しそうと思ったコーヒーを実際に飲んで体験談を語ります。今回は、エチオピア ゲレナ農園のゲイシャ種G3です。コーヒーにおいて、ゲイシャ種といえば、原種で希少なコーヒーの一つとされています。この希少なコーヒーの味...
コーヒー

第3回目の手焙煎。これを見れば焼き加減の具合がわかる

手焙煎記録3回目。焙煎に大切なもの。焙煎度合、どのくらいで焙煎を止めるか、焙煎士の腕の見せ所でもあるし、焙煎所のカラーを見せるところです。前回の反省は反省として、次のステップ、焙煎度合について対策を立てて今回も頑張っていきます!前回の反省点...
体験記

【食品衛生責任者認定講習会】

先日の記事「初心者でもわかる食品営業届出制度〜申請編〜」の中で食品衛生責任者という言葉が出てきました。※オンラインでの申請の方法の項目です。今回はこの資格がどういうものなのかを詳しく解説します。なお、この記事は前半は申込みした時、後半は講習...
コーヒー

初心者でもわかる食品営業届出制度〜申請編〜

コーヒーの販売をしてみたいと思っている方はぜひ一度お読みください!コーヒーをどういう形でお客様に提供するのかで必要な届出は変わります。今回はネットショップでの販売のためにどんな事をしないといけないのか、私が実際にどのように手続きをしたのかを...
コーヒー

第2回の失敗を受けて。焙煎初心者への4つの提案!

やはり難しかった・・コーヒーの焙煎体験をした時には、意外とできるかも。と思っていましたが、実際自分ひとりで焙煎作業を行うと、失敗だらけ。やはりそう簡単に物事は進みません。コーヒーの焙煎ってやっぱり難しいジャン!そう思われている方たくさんいる...
コーヒー

第1回 手焙煎チャレンジ

初めにコーヒー豆を焙煎したことはありますか?コーヒー豆は自分で焙煎することができます。自分で焙煎した豆は、多少どのようなものであれ美味しく感じるものですし、何せ新鮮な味を味わえます。コーヒーは嗜好品ですので、焙煎仕立ての味、数日経ってからの...
コーヒー

【暁陶房さん】珈悦Candy体験記

ずっと自分達に合う焙煎機を探していました。条件としては、やはり、価格。あまり高い焙煎機は買うことができません。次に、直火焙煎でもいいのですが、遠赤外線の焙煎がいいなと思っていましたので、遠赤外線で焙煎ができるもの。最後に、あまり煙を出さない...