『コーヒー豆の焙煎度による味のちがいを調べてみよう！』【coffee de 自由研究➁】

コーヒーは自由研究の題材としてとても面白く、身近でありながら科学・文化・環境などさまざまな切り口で深掘りできます。

「自由研究に活かせるコーヒー関連テーマ」のやり方やまとめ方を順次ブログにアップしていきますので、ご参考にどうぞ〜。

⑦⑧はすでにブログにアップしていますのでリンクにとんでください。なお、こちら２記事に関してはまとめ方などは記載していません。

①【理科系】コーヒーの抽出と温度の関係⇒コーヒーの温度と味のひみつを調べてみよう！

②【家庭科×科学】コーヒー豆の焙煎度による味の違い⇒コーヒー豆の焙煎度による味のちがいを調べてみよう

③【社会×地理】世界のコーヒー豆マップと味の特徴⇒世界のコーヒー豆マップと味のちがいを調べてみよう

④【理科×観察】コーヒーオイルと抽出方法の関係⇒コーヒーにうく“あぶら”のひみつ～オイルと抽出方法の関係～

⑤【自由テーマ】カフェインの効果を調べてみよう⇒カフェインのひみつを調べてみよう！〜集中力と眠気の関係〜

⑥【環境・SDGs】コーヒーかすの再利用実験⇒コーヒーかすを再利用してみよう！～地球にやさしいエコ実験～

⑦やってみよう〜アートクロスのコーヒー染め〜

⑧フライパン焙煎のコツ

珈琲豆やティアレ～手しごとのあるお店～と申します。気軽に「ティアレ」とお呼びください。
自家焙煎したコーヒー豆を中心に、ドリップバック等を販売しています。
ブレンドや、シングルオリジンのコーヒーなど、焙煎器「珈悦」で焙煎したコーヒー豆を販売しています。
また、アートフラワーを中心としたハンドメイドもやってます。
珈琲豆やティアレ～手しごとのあるお店～

1. テーマときっかけ

コーヒーを買うと「浅煎り」「中煎り」「深煎り」などと書いてあるけれど、何がちがうのか気になりました。
調べてみると、**焙煎（ばいせん）**という火の入り方によって、色・味・香りなどが変わるとわかったので、実際にくらべてみることにしました。

2. 目標と調べたいこと

焙煎度のちがいで、味・色・香りはどう変化するか？
見た目や香りを観察し、味のちがいをくらべて記録する。
好みの焙煎度を見つける！

3. 用意するもの（どれか1つでもOK！）

焙煎度のちがうコーヒー豆（できれば3種類）
　例：浅煎り（シナモンロースト）／中煎り（ミディアム～シティ）／深煎り（フルシティ～フレンチ）
ドリップ器具 or フレンチプレス（抽出方法は統一）
スプーン・カップ・メモ帳・スマホ（写真を撮る用）

4. 実験の進め方（安全で簡単！）

①豆の観察

3種類の豆を並べて「色」「におい」「表面のテカリ具合（オイル）」を比較。
スケッチ or 写真で記録。

②同じ条件で抽出

同じ量（例：10g）・お湯の温度・時間でコーヒーを淹れる。
カップに注いで観察（色・香り）。

③味の観察（飲むときは保護者と一緒に！）

苦味、酸味、コク、後味などを言葉にしてメモ。
できれば他の人（家族など）の感想も聞いて記録！

5. 結果（表にまとめよう）

焙煎度	豆の見た目	香り	味（酸味・苦味など）	感想	星の数
浅煎り	明るい茶色、かるいにおい	フルーティ	酸味が強くさっぱり	さわやかでおどろき！	★★
中煎り	中くらいの茶色	香ばしい	バランスよく飲みやすい	いちばん好き！	★★★
深煎り	黒っぽくツヤがある	スモーキー	苦味が強くコクがある	おとなの味	★★