おやつとナッツその３

※当ブログで記載している内容が必ずしもその効果があるとは限りません。

その１ではアーモンドを、その２ではカシューナッツを紹介しました。

続いて私が好きなするナッツは、

３　くるみ

くるみは、オメガ３脂肪酸やポリフェノール、食物繊維などが豊富に含まれています。

それによる健康効果として、

生活習慣病の予防
脳の働きを改善する
認知機能の向上
老化防止
美肌効果
便秘の改善
睡眠の質の向上
アンチエイジング効果
気分障害の改善
精子の質の改善

があるそうです。

若い人には、美肌効果、便秘の改善、アンチエイジング効果、気分障害の改善。

中年の方には、生活習慣病の予防、睡眠の質の向上、気分障害の改善などが

お年を召した方には、脳の働きを改善する、認知機能の向上、老化防止など。

全年齢にわたって良い効果があります。

むか～しからクルミをよく食べられていたのは理由があったんですね。

それでは、Gemini先生にくるみについてお聞きしたいと思います。

くるみは、クルミ科クルミ属の落葉高木の種子で、食用として広く利用されています。世界中で栽培されており、日本でも古くから親しまれてきました。

特徴

栄養豊富: オメガ3脂肪酸、ビタミンE、ビタミンB群、葉酸、マグネシウム、亜鉛、食物繊維、ポリフェノールなど、多くの栄養素をバランス良く含んでいます。特にオメガ3脂肪酸の含有量はナッツ類の中でもトップクラスです。
健康効果:
- 生活習慣病予防: オメガ3脂肪酸は、悪玉コレステロールや中性脂肪を減らし、血液をサラサラにする効果が期待できます。また、ポリフェノールやビタミンEの抗酸化作用は、動脈硬化などの予防に役立ちます。
- 美肌・アンチエイジング: ビタミンEやポリフェノールは、肌の老化の原因となる活性酸素の働きを抑え、シミやシワを防ぐ効果が期待できます。
- 睡眠の質の向上: くるみに含まれるメラトニンは、体内時計を整え、自然な眠りを誘う効果があると言われています。
- 便秘改善: 食物繊維が豊富なので、腸内環境を整え、便秘の解消に役立ちます。
- その他: 骨の健康維持、貧血予防、神経機能の維持など、様々な効果が期待されています。
種類:
- ペルシャグルミ（セイヨウグルミ）: 世界で最も一般的な種類で、殻が薄く割りやすいのが特徴です。
- テウチグルミ（カシグルミ）: ペルシャグルミの変種で、手で簡単に割れるほど殻が薄いです。製菓用にもよく用いられます。
- シナノグルミ: 日本で改良された品種で、大粒で割りやすく、実が多いのが特徴です。
- オニグルミ: 日本在来種で、殻が非常に硬いです。
- その他、ブラックウォールナット、バターナットなど、様々な種類があります。
歴史: くるみは非常に古い歴史を持ち、世界各地で食用とされてきました。日本には弥生時代には中国から伝わったと考えられています。古代ギリシャやローマでは「神々の食べ物」とも呼ばれていました。

食べ方

そのまま食べる: 生でもローストしても美味しくいただけます。無塩・無油のものを選ぶのがおすすめです。
料理に使う: サラダ、和え物、炒め物、パン、お菓子など、様々な料理に利用できます。
オイルとして: くるみ油は、風味豊かで栄養価も高いオイルです。

注意点

カロリー: 脂質が多いため、食べ過ぎには注意が必要です。1日の摂取量の目安は約28g（手のひら一杯程度）と言われています。
アレルギー: まれにくるみアレルギーを持つ人がいます。初めて食べる際は少量から試すようにしてください。

くるみには、以下のような様々な効果が期待できます。

1. 生活習慣病の予防

オメガ3脂肪酸: 悪玉コレステロールや中性脂肪を減らし、血液をサラサラにする効果があります。血管を柔軟に保ち、動脈硬化、高血圧、心臓病などのリスクを低減する可能性があります。
食物繊維: コレステロールの吸収を抑え、血糖値の急激な上昇を抑制する効果が期待できます。また、腸内環境を整え、便秘の改善にも役立ちます。
ポリフェノール: 強力な抗酸化作用により、血管の老化を防ぎ、生活習慣病の予防に貢献します。

2. 美容効果